可能大家上来就问，是不是应该是“柴鸡”。其实原本就叫黄豆焖柴鸡的，但现在市场上横行假柴鸡，所以这里把十渡人自家养的溜达着四处找小虫和草叶吃的本地鸡叫“土鸡”。

东北人爱吃“小鸡炖蘑菇”，咱十渡人爱吃“黄豆焖土鸡”。以前逢年过节不一定能舍得宰只来吃，现在搞旅游开发，纯朴的十渡人就把他们眼中最美味的菜奉献出来了。

黄豆焖柴鸡好吃的原因咱给大家唠唠：

1.黄豆营养价值高，富含高蛋白；

2.鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一；

3.鸡肉与黄豆味相近，互相调和，炖出来的效果更佳；

4.最重要的就是咱这是溜达鸡，四处找小虫吃，生长周期长，肉味自然香，有嚼头。

好的食材自然就能做出美味菜肴。现宰鸡，然后褪毛，切万小块，大铁锅中放适量黄豆，八角一个，花椒两粒，鲜姜一到两片，然后水多放点，至少没过所有食材，然后就是用柴火慢慢炖，炖软，而且汤基本没有了，出锅即可。

要注意的几点：

1.黄豆一定要提前泡发，要不然炖出来不好看；

2.炖的时候可以把鸡血和鸡杂一块来炖，也很好吃；

3.还可以放两个生鸡蛋进去，待到鸡蛋熟了，将蛋壳敲碎以便入味，非常好吃。

此外咱十渡人还特别爱吃鸡汤泡饭，这样可以适当多放点水，把鸡炖软后就出锅，多出的汤就可以来泡饭吃啦^_^