十渡盛产花椒，不同于四川的麻椒，咱这里的是“香椒”，大红袍，也叫伏花椒，做菜非常提味，尤其是做肉菜。

十渡人做菜，无论炒，炖，蒸，做馅，都是离不开花椒的，有时是整粒的花椒，但最棒的是自制的花椒粉。

做花椒粉，就是将花椒上锅炒一下，然后用擀面杖碾成粉装在密封的瓶子里面储存。

炒肉的时候，先把油烧沸，然后放上几粒花椒或者把肉放入时放点花椒粉，那肉的味道会更香。做饺子馅时也要放些花椒粉，而炖菜时用花椒粒。

烤羊肉串或者猪肉串，小鱼串，放点花椒也是更香呢。

十渡人用花椒非常讲究，必须是当年的，隔年的是绝对不会用的。

十渡人就是这么喜爱花椒，哪顿饭都离不开，菜里要是没有花椒的味道就吃着不香。