拒马河小鱼的鲜美，凡是尝试过的人都会印象深刻。大多数的时候都是吃酥炸小河鱼，但更美的是小河鱼汆鲜汤。

从鱼的种类上分，可以有杂鱼汆鲜汤和嘎鱼汆鲜汤。嘎鱼绝对是拒马河里最珍贵最美味的，用鲜嘎鱼和豆腐汆汤，太回味了。

杂鱼汆鲜汤呢，做法上分为过油和不过油，依个人喜好即可。

这拒马河鱼汆出的汤，鲜美营养，十渡旅游绝不可错过。

最后提醒一下：如果你觉得这炸小河鱼和鱼汤都不好吃，除去厨师手艺的问题，更有可能的就是这鱼不够新鲜，或者不是现做现吃。这小河鱼，现捞的，直接就来烹制，那是最最美味；隔夜但不入冰箱次之，一进到冰箱，那就大打折扣。不过这里可以教大家一个保存鲜鱼的好方法，那就是将鲜鱼去除肠子洗干净，以小包装，比如一斤一袋放入冰箱进行保存。烹饪的时候，需要多少取多少，同时一定要解冰彻底。